Смерть на одной ноге

Автор: Алексей Гарин
Вам не хочется пожевать пучок свежего ароматного сена? Нет? А как насчёт тарелочки маринованных маслят? Ой, слюнка побежала. Не слюнка? Ах, это вас тошнит. В память об отравлении грибами. Ну, живым ведь остались. А сено-то грибов полезнее...

Это не шутка – сено, действительно полезнее грибов. В сухой траве, по крайней мере, содержатся полезные вещества. Грибы же, с точки зрения пищевой и биологической ценности, абсолютно бесполезны. Они с трудом усваиваются организмом. Противопоказаны при некоторых заболеваниях.

Но вкус! Ради него не жалко времени, сил и денег. Однако, наваристая грибовница или ароматная «жарёха» может стать последним блюдом, которое вы употребите в этой жизни. Пока Бог миловал, березниковцы с отравлением грибами в этом сезоне в больницы ещё не поступали. А вот в Перми целая семья отправилась на тот свет, отравившись ложными грибами.

Но опасность таится не только в несъедобных грибах. Как ни одно другое растение (гриб вообще-то и не растение) грибы впитывают в себя, как губка, все тяжёлые металлы и токсические соединения. Поэтому обычный подосиновик может стать смертельно опасным. Особенно если погода жаркая и сухая.

НЕ ОШИБИСЬ СОБИРАЯ...
Советы врача-реаниматолога
Не уверен – не бери. Главная заповедь грибника. Который не самоубийца. Собирайте только те грибы, в съедобности которых вы уверены стопроцентно. Сомневаетесь - лизните гриб на срезе. Лизнуть ещё не значит отравиться. Горький выбрасывайте. Горькими бывают и съедобные грибы, но лучше не рисковать. Но учтите, что самый ядовитый гриб – бледная поганка – на вкус не горький.
Соблюдайте технологию приготовления . Не забывайте вымачивать или отваривать условно съедобные грибы.

ПОКУПАЯ...
Рекомендации заведующей отделением гигиены питания ГЦ ГСЭН
Оксаны Колпаковой
Свежие грибы разрешается продавать только на городском рынке. Там имеется специальная лаборатория для анализа продуктов. Ни в коем случае не покупайте грибы на мини-рынках, в других местах.
К продаже на рынке разрешены свежие и сушёные грибы. Переработанными в консервы грибами торговать запрещено.
Продаваемые грибы должны быть целыми (ножка вместе со шляпкой), чистыми, рассортированными по однородным видам.
А лучше вообще грибы не покупать. Неизвестно ведь где они собраны: в далёком бору или возле ближайшей автострады.

СПАСАЯ...
Рекомендации врача-реаниматолога
При подозрении на отравление грибами жизненно необходимо сделать промывание желудка. Не медля ни секунды. Важно не дать яду всосаться. После употребления бледной поганки, если не сделать промывание в первые полчаса, то человек неизбежно умрёт.
При промывании необходимо выпить 2 литра воды и вызвать рвоту. Процедуру повторить не меньше 5 раз. Учитывая способность желудка выделять всосавшийся токсин через 4 часа, то по истечении этого времени промывание надо повторить. Но лучше столько времени не тянуть, а вызвать «скорую».
Нельзя пить спиртное, молоко, сырые яйца.

Это не приведёт к нейтрализации грибного токсина, а только ухудшит состояние пострадавшего.
Несколько суток после отравления рекомендуется обильное питьё. Чтобы как можно быстрее вывести остатки яда. Грибные токсины, оставшись в организме, повреждают нервную систему и печень, приводя к тяжёлым осложнениям. Порой даже через несколько месяцев.
Вам ещё хочется грибочков? Эй, куда это вы с корзинкой направились?